อิทธิพลของอัตราการอบแห้งของอุปกรณ์และการจำแนกประเภท

1. อัตราการอบแห้งของอุปกรณ์อบแห้ง
1. น้ำหนักที่วัสดุสูญเสียไปในหน่วยเวลาและหน่วยพื้นที่ เรียกว่า อัตราการอบแห้ง
2. กระบวนการอบแห้ง
● ช่วงเริ่มต้น: ระยะเวลาจะสั้น เพื่อปรับวัสดุให้เข้ากับสภาวะเดียวกับในเครื่องอบแห้ง
● ช่วงความเร็วคงที่: นี่คือช่วงแรกที่มีอัตราการอบแห้งสูงสุด น้ำที่ระเหยออกจากพื้นผิวของวัสดุจะถูกเติมเต็มเข้าไปภายใน ทำให้ฟิล์มน้ำบนพื้นผิวยังคงอยู่และรักษาอุณหภูมิไว้ที่ระดับอุณหภูมิกระเปาะเปียก
● ระยะที่ 1 ของการชะลอตัว: ในขั้นตอนนี้ น้ำที่ระเหยไปไม่สามารถเติมเต็มภายในได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นฟิล์มน้ำบนพื้นผิวจึงเริ่มแตกออก และอัตราการแห้งเริ่มช้าลง วัสดุนั้นเรียกว่าจุดวิกฤต ณ จุดนี้ และปริมาณน้ำที่กักเก็บอยู่ ณ จุดนี้เรียกว่าความชื้นวิกฤต
● ระยะที่ 2 ของการชะลอตัว: ระยะนี้เกิดขึ้นได้เฉพาะกับวัสดุที่มีความหนาแน่นสูงเท่านั้น เนื่องจากน้ำไม่สามารถซึมขึ้นมาได้ง่าย แต่จะไม่เกิดขึ้นกับวัสดุที่มีรูพรุน ในระยะแรก การระเหยของน้ำส่วนใหญ่จะเกิดขึ้นที่พื้นผิว ในระยะที่สอง ฟิล์มน้ำบนพื้นผิวจะหายไปอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นน้ำจึงแพร่กระจายไปยังพื้นผิวในรูปของไอน้ำ