อุปกรณ์อบแห้งสามารถแบ่งออกได้เป็นหลายขั้นตอนเมื่อทำการอบแห้ง

อุปกรณ์อบแห้งสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนได้หรือไม่? หากเราสมมติว่าวัสดุไม่เปลี่ยนแปลง ไม่มีปฏิกิริยาเคมีเกิดขึ้น อุปกรณ์อบแห้งจะอบแห้งวัสดุใน 4 ขั้นตอน โดยแต่ละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ขั้นตอนการอบแห้งด้วยความเร็วสูง: เป็นการใช้ความร้อนสูงมากในช่วงเวลาสั้นๆ เพื่อให้ผิววัสดุระเหยน้ำออกไป ระยะเวลาที่ใช้ในขั้นตอนนี้ค่อนข้างสั้น แต่ก็จำกัดอยู่เฉพาะบนผิวน้ำเท่านั้น ดังนั้นปริมาณน้ำที่ระเหยออกมาในขั้นตอนนี้จึงไม่มากนัก

2. ขั้นตอนการอบแห้งที่เทียบเท่า: ในขั้นตอนนี้จะมีการให้ความร้อนแก่วัสดุ เพื่อให้น้ำภายในวัสดุค่อยๆ ระเหยขึ้นสู่ผิววัสดุ เนื่องจากผิววัสดุได้รับความร้อนสูง การระเหยของน้ำบนผิววัสดุจึงเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว เมื่ออัตราการระเหยของน้ำภายในวัสดุไม่ทันกับการระเหยของน้ำบนผิววัสดุ อัตราการอบแห้งจึงเข้าสู่ขั้นตอนที่ช้าลง

3. ขั้นตอนการอบแห้งด้วยความเร็วลดลง: ในขั้นตอนนี้ ความชื้นในวัสดุส่วนใหญ่ได้ระเหยไปแล้ว วัสดุจึงค่อยๆ แห้งลง โดยความชื้นภายในจะค่อยๆ ระเหยออกมาที่ผิวหน้าของวัสดุ

4. ขั้นตอนการอบแห้งแบบสมดุล: เมื่อความชื้นภายในวัสดุถูกทำให้แห้งจนหมด ความชื้นก็จะไม่มีมาเติมเต็มที่พื้นผิวอีกต่อไป วัสดุจะเข้าสู่ขั้นตอนการอบแห้งแบบสมดุล ซึ่งเป็นขั้นตอนการอบแห้งวัสดุเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป